Les cocktails à Marrakech ont beaucoup évolué en quelques années. Longtemps cantonnée aux bars de grands hôtels, la mixologie s’est installée sur les rooftops, au bord des piscines et dans les restaurants festifs, avec des créations qui puisent volontiers dans les épices, les herbes et les agrumes du Maroc. Encore faut-il savoir où chercher et comment reconnaître un bar qui soigne vraiment ses verres. Ce guide passe en revue les types de lieux, les signes d’un bon bar à cocktails et les options sans alcool, pour que chacun trouve son verre.

La culture cocktail à Marrakech

Au Maroc, l’alcool se consomme dans les établissements qui disposent d’une licence : hôtels, restaurants, bars et certains clubs. Il ne se boit pas dans la rue, et une certaine discrétion reste de mise, notamment en médina. Ce cadre explique pourquoi la culture cocktail s’est d’abord développée dans les lieux d’accueil touristique, avant de gagner des établissements plus contemporains.

Aujourd’hui, les bars marrakchis les plus inventifs revisitent les classiques avec des ingrédients locaux : menthe fraîche, fleur d’oranger, cannelle, safran, dattes, figue, grenade ou thé. Le résultat donne souvent des cocktails aromatiques et rafraîchissants, adaptés à la douceur des soirées comme à la chaleur des après-midi d’été.

Où boire des cocktails à Marrakech : les types de lieux

Les bars d’hôtel

Ce sont les pionniers. Ambiance feutrée, service attentif, carte de classiques maîtrisés : le bar d’hôtel reste une valeur sûre pour un verre en début ou en fin de soirée. On y vient pour le cadre et la régularité plus que pour l’effervescence.

Les rooftops

En médina comme à Guéliz, les terrasses sur les toits sont les lieux privilégiés de l’apéritif. Le coucher du soleil sur la ville, les minarets et, par temps clair, l’Atlas en toile de fond font partie de l’expérience. La carte y est souvent plus courte, mais l’ambiance compense.

Les pool clubs

Le cocktail au bord de la piscine est devenu un classique de l’après-midi à Marrakech. Sur un bed, à l’ombre d’un parasol, avec un DJ en fond, on privilégie les recettes fraîches et légères, les spritz, les fruits et les versions sans alcool. C’est le format idéal pour une journée piscine aux beaux jours, à condition d’alterner avec beaucoup d’eau.

Les restaurants festifs

Dans un restaurant festif à Marrakech, le bar est souvent le cœur de la soirée. Les cocktails accompagnent le dîner, puis prennent le relais quand la musique monte. C’est là que l’on trouve fréquemment les cartes signatures les plus travaillées, conçues pour dialoguer avec la cuisine.

Comment reconnaître un bon bar à cocktails

Quelques indices simples permettent de distinguer un bar qui soigne ses verres :

  • Une carte signature courte et renouvelée : mieux vaut huit créations maîtrisées qu’une liste interminable.
  • Des classiques bien exécutés : un negroni, un old fashioned ou un margarita révèlent vite le niveau du bar.
  • Des ingrédients frais : agrumes pressés, herbes fraîches, sirops maison.
  • Une glace de qualité : des glaçons denses et propres qui ne diluent pas trop vite le cocktail.
  • Un barman qui conseille : dites ce que vous aimez (amer, acidulé, fruité, sec), un bon mixologue saura vous orienter.
  • Une vraie offre sans alcool : c’est souvent le signe d’un bar attentif à tous ses clients.

Mocktails : sans alcool, sans compromis

Les mocktails ne sont plus des jus de fruits améliorés. Les bars les plus sérieux leur appliquent les mêmes techniques qu’aux cocktails classiques : équilibre entre acidité, douceur et amertume, infusions, sirops aux épices, eaux aromatisées, touches de thé ou de fleur d’oranger. Ils conviennent à ceux qui ne boivent pas d’alcool, par choix ou par conviction, mais aussi à ceux qui veulent alterner au cours d’une longue soirée ou d’un après-midi au soleil.

N’hésitez pas à demander une version sans alcool d’un cocktail signature : beaucoup de bars savent l’adapter.

Boire avec mesure

La chaleur, le soleil et la déshydratation accentuent les effets de l’alcool. Quelques règles de bon sens rendent la soirée plus agréable : buvez de l’eau entre deux verres, mangez en même temps, alternez avec des mocktails et ne prenez jamais le volant après avoir bu. Pour les sorties hors du centre, réservez un taxi ou un chauffeur privé pour le retour.

Les cocktails de LA LA LA et du pool club Nommos

Au km 11 de la route de l’Ourika, Nommos Beach Resort, resort Marrakech strictement adults only, propose deux moments pour un cocktail.

Au bord de la piscine, l’après-midi

Le pool club est ouvert tous les jours de 12h à 20h, avec plus de 55 beds accessibles en day pass et des DJs résidents et invités autour de la house, de l’afro-house et de la deep-house. Un cocktail frais ou un mocktail accompagne naturellement l’après-midi au soleil, entre deux baignades. Pour organiser votre venue, consultez notre guide du day pass piscine.

À LA LA LA, en soirée

Quand le soleil descend, LA LA LA s’illumine. Le restaurant festif du resort propose des cocktails signatures imaginés par ses mixologues, les grands classiques et une sélection de mocktails. La carte de vins réunit des vins du Maroc et d’ailleurs, des champagnes et des spiritueux. Côté assiette, une cuisine contemporaine inspirée des saveurs méditerranéennes et internationales, avec des sushis, se partage volontiers autour d’un verre. Retrouvez l’ensemble sur la carte de LA LA LA. Les soirées à thème et les DJ sets prolongent l’ambiance jusqu’à la nuit, et ceux qui le souhaitent peuvent accompagner leur verre d’une chicha.

Pour réserver une table, organiser un apéritif de groupe ou connaître nos formules, consultez nos tarifs auprès de notre équipe.

En résumé

Pour boire de bons cocktails à Marrakech, choisissez d’abord le moment : un rooftop au coucher du soleil, un pool club l’après-midi, un bar d’hôtel pour un verre feutré ou un restaurant festif pour une soirée complète. Fiez-vous à la qualité des classiques, à la fraîcheur des ingrédients et à l’attention portée aux mocktails. Et buvez avec mesure, en prévoyant votre retour. Pour découvrir les cocktails de LA LA LA, contactez-nous.

Questions fréquentes

Peut-on boire de l’alcool à Marrakech ?

Oui, dans les établissements qui disposent d’une licence, comme les hôtels, les restaurants et les bars. L’alcool ne se consomme pas dans la rue, et une certaine discrétion reste de mise, notamment en médina.

Comment reconnaître un bon bar à cocktails ?

Une carte signature courte et maîtrisée, des classiques bien exécutés, des ingrédients frais et une glace de qualité sont de bons indicateurs. Un barman capable de vous conseiller selon vos goûts et une vraie offre sans alcool complètent le tableau.

Trouve-t-on des mocktails à Marrakech ?

Oui, de plus en plus de bars proposent des mocktails travaillés avec des infusions, des sirops aux épices ou des touches de fleur d’oranger. À LA LA LA, une sélection de mocktails figure aux côtés des cocktails signatures et des classiques.

Peut-on boire un cocktail au bord de la piscine chez Nommos ?

Oui, le pool club est ouvert tous les jours de 12h à 20h et l’on peut y profiter d’un cocktail ou d’un mocktail depuis son bed. En soirée, le bar de LA LA LA prend le relais avec ses cocktails signatures.

Quels cocktails goûter à Marrakech ?

Laissez-vous tenter par les créations qui utilisent des ingrédients locaux comme la menthe, la fleur d’oranger, la grenade ou les épices. Pensez aussi à alterner avec de l’eau ou un mocktail, surtout par temps chaud.