À Marrakech, le déjeuner au bord de la piscine n’est plus un extra d’hôtel réservé aux clients qui dorment sur place. C’est devenu un format à part entière : on réserve à l’avance, on arrive vers midi, on s’installe à une table ou sur un bed, on déjeune face à l’eau, et surtout on reste. L’après-midi s’étire, la musique monte d’un cran, et certaines adresses basculent en soirée sans qu’on ait eu besoin de bouger. Encore faut-il savoir lire les offres, car entre un vrai pool club doté d’une cuisine et un restaurant qui a simplement une piscine dans le décor, l’expérience n’a rien à voir.
Une vraie formule, ou juste un restaurant avec vue sur l’eau
La différence se joue sur trois points, et ils sont faciles à vérifier avant de réserver.
Le premier, c’est l’accès à l’eau. Dans un restaurant avec piscine, la piscine est un élément de décor : on regarde, on ne nage pas. Dans une formule déjeuner-piscine, la baignade fait partie de ce qu’on réserve, avec vestiaire, serviette et transat ou bed attribué.
Le deuxième, c’est la durée. Un restaurant vous rend la table après le service. Une formule journée vous garde jusqu’à la fermeture du pool club. C’est ce qui change tout : on ne calcule plus son temps, on n’enchaîne pas sur une autre activité, on installe la journée à un seul endroit.
Le troisième, c’est le service au bed. Une carte servie sur le transat, avec des plats pensés pour être mangés en maillot — pas un menu de salle transposé à l’extérieur — c’est le vrai marqueur d’un lieu construit pour ce format.
Comment se passe un déjeuner au bord de la piscine à Marrakech
Le fonctionnement est presque toujours le même, quel que soit le quartier.
Table ou bed : deux réservations différentes
La table convient si vous venez d’abord pour déjeuner, avec une baignade en option. Le bed convient si vous venez pour la journée : c’est votre base, vous y déjeunez, vous y revenez après chaque plongeon, vous y restez jusqu’au soir. Sur les week-ends et les jours de programmation musicale, les beds partent en premier ; il vaut mieux réserver plusieurs jours à l’avance.
Ce que couvre la formule
Selon les adresses, la réservation inclut l’accès à la piscine et un espace attribué, parfois un minimum de consommation, parfois un forfait déjeuner. Les tarifs varient fortement d’un lieu à l’autre et d’une saison à l’autre : chez Nommos, le day pass est communiqué sur demande — consultez nos tarifs — et les conditions exactes sont confirmées à la réservation. Demandez systématiquement si le montant est déductible de la consommation, c’est la question qui fait la vraie différence de budget.
Les cuisines que l’on trouve autour des piscines marrakchies
Trois familles dominent.
La méditerranéenne reste la valeur sûre du format : poissons grillés, salades généreuses, burrata, légumes rôtis, huile d’olive. Elle a l’avantage de bien supporter la chaleur et de ne pas plomber l’après-midi.
La fusion, souvent teintée d’Asie ou de Méditerranée orientale, s’est imposée dans les pool clubs récents : ceviches, tiraditos, sushis, petites assiettes à partager. C’est la cuisine la mieux adaptée aux longues tablées qui picorent pendant trois heures.
La marocaine revisitée joue sur les codes locaux allégés : pastilla en version fine, tajine servi en portion individuelle, salades cuites en mezze, épices dosées pour un déjeuner en plein soleil. C’est le choix à privilégier quand on reçoit des invités étrangers.
Les cocktails signatures font partie intégrante du format ; dans les adresses festives, la carte des cocktails est souvent aussi travaillée que celle des plats. Chez Nommos, la carte du restaurant est pensée pour se partager, du déjeuner jusqu’au service du soir.
Horaires réalistes selon la saison
De mai à septembre, le déjeuner s’installe tard. Personne ne s’attable à midi pile en plein soleil : le vrai coup de feu se situe entre 13h30 et 15h30, et l’ambiance grimpe en fin d’après-midi, quand l’ombre revient sur la piscine. Prévoyez d’arriver vers 12h ou 12h30 pour choisir votre place, puis de déjeuner une fois installé.
D’octobre à avril, le rythme s’inverse : le meilleur moment est le créneau 12h-15h, quand le soleil est franc. En hiver, vérifiez toujours si la piscine est chauffée — cette information figure rarement en évidence, et c’est le point qui décide de la journée.
Chez Nommos, le pool club de Nommos est ouvert tous les jours de 12h à 20h, avec plus de 55 beds autour de la piscine et des DJs résidents et invités qui font glisser la journée de la house à l’afro-house au fil des heures.
Choisir selon l’occasion
En couple, cherchez un lieu adults only ou au moins une zone calme : la promesse d’une journée à deux tient à l’absence de bruit imprévu. Une table à l’écart et un bed en fin de bassin valent mieux qu’une place centrale.
Entre amis, visez la programmation musicale plutôt que la carte. Regardez qui joue et à quelle heure, prenez plusieurs beds côte à côte, et arrivez tôt pour ne pas être dispersés.
Entre collègues, privilégiez un lieu qui garde une distance entre les tables et un service qui ne force pas le volume sonore avant 16h. Le déjeuner-piscine fonctionne très bien comme format de séminaire léger ou de fin de mission, à condition de réserver un espace délimité — c’est exactement ce que permet une privatisation.
Pour un anniversaire, annoncez-le à la réservation. Nombre exact de convives, heure d’arrivée, gâteau apporté ou commandé sur place : ces trois informations transmises 48 heures avant évitent l’essentiel des accrocs.
La formule journée complète, façon Nommos
Sur la route de l’Ourika, à quelques minutes du centre, Nommos Beach Resort applique le format dans sa version longue. La piscine ouvre à 12h et ferme à 20h. Le déjeuner se prend au bord de l’eau ou au restaurant festif LA LA LA, l’après-midi se passe au bed, puis le lieu bascule en soirée : DJ sets, cocktails, chicha. Le resort étant adults only, l’ambiance reste homogène du premier plat au dernier verre.
Détail pratique qui change la journée : la navette gratuite depuis Marrakech dessert Secret Room, KFC Guéliz, Menara Mall et 555 Marrakech. On laisse la voiture en ville, on profite du déjeuner sans arbitrer qui conduit.
Trois réflexes avant de réserver
Confirmez le créneau exact de service du déjeuner, qui n’est pas toujours celui de la piscine. Précisez le nombre de personnes définitif — les pool clubs travaillent au bed, pas au couvert. Et posez la question du dress code : la plupart des adresses demandent une tenue de ville sur la partie restaurant en soirée, même quand on arrive en maillot à midi.
Questions fréquentes
Les adresses se concentrent sur trois zones : la Palmeraie, la route de l’Ourika et les environs de l’Hivernage. Les pool clubs de la route de l’Ourika, dont Nommos, ont l’avantage d’être à quelques minutes du centre tout en offrant de grands espaces. Vérifiez avant de réserver que la baignade est incluse et pas seulement la table.
Oui, systématiquement le week-end et les jours de programmation musicale. Les beds sont en nombre limité et partent avant les tables. Réservez au minimum deux à trois jours à l’avance en haute saison, et précisez si vous voulez une table à l’ombre ou un bed en bord de bassin, car les deux ne se réservent pas de la même façon.
Le brunch piscine démarre plus tôt, souvent en formule buffet ou à prix fixe, et se termine en début d’après-midi. Le déjeuner piscine se commande à la carte, commence plus tard et s’inscrit dans une journée complète qui se prolonge jusqu’à la fermeture du pool club, voire jusqu’au service du soir.
C’est le principe même de la formule. Dans un pool club, la réservation couvre la journée : chez Nommos, la piscine reste ouverte jusqu’à 20h, avec DJs résidents et invités l’après-midi. Dans un restaurant classique avec piscine, en revanche, la table est rendue après le service — vérifiez ce point avant de réserver.
